Mačke se ne osjećaju slatko: zašto?

Vlasnici mačaka dobro su svjesni da je njihov dlakavi kućni ljubimac ponekad pravi gurman i odbija hranu. Mnogi vlasnici misle da šapat samo glumi. Ali glavni razlog takvog ponašanja u prehrani može biti taj što mačke uopće ne osjećaju slatko. Zbog toga mačke uzimaju vrhnje sa šećerom za redovito mlijeko.

Ali zašto se to događa? Američki znanstvenici iz Monel Sensation Center, Philadelphia, vjeruju da mačke nisu u stanju osjetiti slatkoću u ustima zbog određenih genetskih i evolucijskih bioloških mutacija.

Možemo razlikovati ukus slatke i gorke hrane. Međutim, neki grabežljivci uopće ne osjećaju slatko. Oni uključuju domaće mačke. Zašto su ove životinje imale receptore koji određuju gorčinu, koja se uglavnom nalazi u biljkama? Tim znanstvenika pod vodstvom Garyja Buchampa pomno je proučavao ovo pitanje. Rezultati ove studije mogu se naći u članku znanstvenog časopisa Plos One.

Studije okusnih pupoljaka na životinjama

Istraživači su dokazali da naše kućne mačke ne mogu okusiti slatke ukuse različitih namirnica. Iako mačke na jeziku nominalno imaju receptore za definiranje slatkiša, one su izgubile svoju funkciju kao rezultat mutacije u genu T1R2. Znanstvenici vjeruju da se to dogodilo, jer mačke uglavnom jedu meso. Divlje mačke ne osjećaju slatke okuse: gepardi, lavovi, pjegave hijene, tigrovi. Također, tuljave i morski lavovi ne osjećaju slatkiše na jeziku. Ali mačke i druge grabežljive životinje sposobne su međusobno razlikovati druge okuse: kiseli, slani, gorki i umami.

Osjetilo ukusa daje mononatrijev glutamat. Ova tvar se nalazi u svinjetini, govedini, piletini i drugim namirnicama. Ukupno je pronađeno 12 gena u domaćim puricama, odgovornim za funkcioniranje receptora gorkog ukusa. Znanstvenici su odlučili testirati odgovor ovih gena na gorke tvari. Da bi to postigli, presadili su ove gene u umjetno uzgojene stanice. Eksperiment je pokazao da je najmanje sedam gena odgovorno za percepciju gorkog ukusa kod mačaka. A da bi testirali rad ostalih pet gena, znanstvenici, nažalost, nisu imali dovoljno umjetno uzgojenih stanica.

Značajke percepcije gorkog okusa

Zatim su istraživači uspoređivali percepciju gorčine kod mačaka i mačaka s drugim grabežljivcima, kao i sa svejedodišnjim i biljojedi. Pronađeno je 15 receptora kod pasa, 14 u ferre i 13 u polarnih medvjeda. A biljojeda velika panda ima nešto više receptora gorkog okusa na jeziku od domaćih brkova, točnije 16. Ovaj dio studije jasno je i jasno pokazao da osjećaj gorčine nikako nije povezan s količinom biljne hrane koju životinje pojedu.

Nalazi

"Rezultati našeg rada oduševit će mačiće i njihove brižne vlasnike," rekao je sudionik studije Jiang Peihua, "uspjeli smo saznati kako mačke mogu okusiti različite vrste gorke hrane. Ovo znanje će pomoći poboljšati sastav suhe mačje hrane i ukloniti je iz nje." dodatni sastojci. "

Rezultati studije pokazali su da su mačke apsolutno ravnodušne prema raznim slatkišima. Kaprioznost u prehrani mačaka posljedica je prisutnosti na njihovom jeziku različitih receptora gorkog okusa. Također, zahvaljujući rezultatima studije, vlasnici mačaka moći će odabrati prehranu koja udovoljava ukusnom ukusu njihovog kućnog ljubimca, a proizvođači hrane za mačke će poboljšati kvalitetu svojih proizvoda.

Prijevod Ryndina O. V.

Pogledajte video: SLATKI SNOVI priča za djecu i one koji se tako osjećaju : (Listopad 2019).